泸州远近闻名特色小吃黄粑

发布时间:2017/8/1 18:21:21 

泸州黄粑在川西南地区民间流传几百年至今,是泸州老百姓热爱的特色小吃之一,泸州黄粑采用天然优质糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料,用传统工艺精制而成。因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口,作为泸州特产,一直为千家万户所钟爱,其历史可谓源远流长。节日家庭必备、馈赠亲友的上好佳品。

泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和,其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。拆开用线缠绕的姜叶,一股扑鼻的清香迎面而来,蒸得热腾腾的黄耙咬上一口,又甜又糯,唇齿留香,那个味道真的让思乡情切的人儿难忘啊。

做法

1、先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。

2、将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

3、将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。

4、待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了,并摔打成型。

5、用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

长按







































北京哪家治疗白癜风的医院很好
复方驱虫斑鸠菊丸



转载请注明:http://www.luzhoushizx.com/lzsxs/256.html


  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章:
  • 更多>>

    推荐文章

    • 没有推荐文章

    更多>>

    最热文章

    • 没有热点文章
    .